5 ortaggi primaverili a crescita rapida, per raccolti in meno di 1 mese

Avete deciso di coltivare qualcosa nell’orto per poter beneficiare nel piatto di prodotti da voi medesimi coltivati? Ottimo. Ma se non siete particolarmente pazienti, conviene piantare questi ortaggi primaverili che crescono rapidamente e che, in meno di 1 mese, promettono un buon raccolto. Questo perché per frutti come i pomodori, tocca aspettare pazientemente che passino le gelate. Ma ci sono altri ortaggi che si possono seminare fra fine inverno e inizio primavera e che, nel giro di poche settimane, vi permetteranno di ottenere un raccolto degno di questo nome.

Ortaggi primaverili a crescita rapida

Partiamo con i ravanelli (Rafano sativus). Questo perché sono fra gli ortaggi più facili e veloci da coltivare in primavera. Considerate che passano dal seme al raccolto nel tempo record di 21 giorni.

Idem dicasi per la rucola (Eruca vesicaria). Nell’arco di tre settimane dalla semina potrete procedere col primo raccolto. Anzi: la rucola è meglio raccoglierla quando le foglie sono giovani, perché da vecchie diventano più dure. Piccola nota a margine per chi vende verdure: anche per il songino o valeriana vale la stessa considerazione. Le foglie più piccole sono molto più gustose e tenere (ma per qualche imperscrutabile motivo in vendita si trovano sempre foglie dure e grandi). Attenzione: la rucola tende a essere invasiva, quindi magari coltivatela a vaso. Ed estirpate le piante prima che vadano a seme.

Ottima scelta anche la lattuga (Lactuca sativa), inclusa la romana. Nel giro di 25-30 giorni potrete raccogliere le foglie novelle, evitando di arrivare a piena maturazione (quando le foglie diventano più fibrose e dure). Fra l’altro la lattuga è a “taglio continuo”, quindi potrete raccogliere ciclicamente solo la quantità che vi serve.

Anche gli spinaci (Spinacia oleracea) crescono velocemente, soprattutto se volete mangiare le foglie giovani. Inoltre questa verdura è molto resistente e sopporta gelate e brinate. Potrete raccoglierne le foglie quando sono alte almeno un paio di centimetri.

Forse non molto diffuso qui da noi, ma il crescione (Lepidium sativum) è particolarmente amato per le sue foglie verdi. Matura rapidamente e può essere raccolto come germoglio o foglie giovani.