Questa sembra una normale pianta di prezzemolo, ma se guardate attentamente la realtà è ben diversa
Il cerfoglio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Cresce spontaneamente in gran parte dell’Europa, dell’Asia e dell’Africa settentrionale. Ad una prima occhiata potrebbe sembrare una semplice pianta di prezzemolo ma le sue proprietà benefiche vi stupiranno.
Il cerfoglio ha un fusto eretto, ramificato e di colore verde scuro che può raggiungere i 70-100 centimetri di altezza. Le sue foglioline sono sottili, lanceolate e di colore verde chiaro. I suoi fiori sono piccoli e bianchi, disposti in infiorescenze a ombrella. Per prima cosa vedremo come coltivare al meglio questa pianta e quali sono i consigli da seguire. La pianta predilige un clima temperato o fresco e cresce bene in terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica. La semina va effettuata in primavera, quando le temperature iniziano a salire. Sarà sufficiente seppellire i semi ad una profondità pari a 1-2 cm per un risultato ottimale.
Per quanto riguarda l’esposizione, il cerfoglio ama il sole diretto ma tollera anche l’ombra parziale. Necessita soprattutto di irrigazione regolare evitando però gli eccessi, in quanto il terreno deve rimanere ben drenato. Si adatta facilmente a ogni tipo di terreno ma predilige terreni freschi e ricchi di humus. Il cerfoglio viene raccolto a mano nel periodo di postfioritura, quando le foglie sono mature ma ancora tenere e aromatiche. Per conservarlo fresco è sufficiente avvolgerlo in un foglio di carta assorbente umido e riporlo nel cassetto del frigorifero. Per conservarlo essiccato invece, bisogna lasciarlo asciugare all’ombra, in un luogo fresco e areato.
Il cerfoglio ha proprietà digestive, diuretiche e antiossidanti. Grazie alla presenza di flavonoidi, acido caffeico e acido ascorbico, pare che sia in grado di rafforzare il sistema immunitario e aiuta a combattere i radicali liberi. Inoltre, è un rimedio efficace contro la flatulenza e i disturbi gastrointestinali. L’olio essenziale ricavato dalle sue foglie è utilizzato in aromaterapia come calmante e rilassante.
