Panino con “l’erba” superbuono: la ricetta che non ti aspetti
Davide Zambelli è un giovane TikToker italiano che di recente ha postato sui social il video di una ricetta molto sfiziosa. Il ragazzo ama rivisitare ricette classiche e alla portata di tutti per dare loro sempre “un tocco in più”. Nel caso di questo video lo vediamo concentrarsi nella preparazione di un panino. Non si tratta però di un panino qualunque. Scopriamo insieme che ingredienti ha utilizzato.
Il protagonista assoluto della preparazione è quello che lui stesso chiama “panino con l’erba“. L’ingrediente principe del piatto è l’erba, più precisamente le foglie di tarassaco. Come lui stesso sottolinea il tarassaco, anche noto come “dente di leone”, si riconosce grazie alle sue foglie dall’aspetto dentellato. Non è affatto difficile da trovare, tuttavia è importante raccoglierlo nella natura incontaminata.
Dopo aver raccolto e risciacquato accuratamente il tarassaco si inizia a preparare la salsa. Bisogna procurarsi 4 uova sode, separare gli albumi dai tuorli e tritare finamente gli ultimi all’interno di un frullatore. Si aggiungono successivamente 100 mL di olio di semi, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e 50 mL di acqua calda. Infine per dare sapore si inseriscono un cucchiaino di senape, sale e pepe.
Gli albumi non si buttano ma si tritano finemente con l’aiuto di un coltello e si aggiungono alla salsa, che in questo modo guadagnerà una consistenza densa e corposa. Si passa a questo punto all’ingrediente successivo, la pancetta affumicata. Anche questa si taglia in piccole strisce, che vanno poi fatte cuocere su una piastra fino a diventare croccanti.
Dopo che la pancetta ha raggiunto la cottura ideale si aggiunge alle foglie di tarassaco quando è ancora calda. Si mescola poi il tutto per far sì che le note amarognole del tarassaco si mescolino all’affumicatura della pancetta. Arrivati a questo si tostano due fette di pane e si procede con il vero e proprio assemblaggio: tarassaco, pancetta affumicata, nocciole tostate e salsa.
@davide_zambelli ♬ Calm Down – Rema
Per chi volesse aggiornarsi su altre ricette genuine e innovative è possibile seguire Davide Zambelli su TikTok. Ogni giorno più di 300000 persone guardano i suoi video sul suo account @davide_zambelli e ne sono entusiaste.
