Grano e granturco: cosa li differenzia
Il grano e il granturco sono due cereali molto simili che appartengono alla famiglia delle Poaceae. Sono entrambi importanti fonti di nutrimento per l’uomo e per gli animali, e sono largamente coltivati in tutto il mondo, Tuttavia ci sono alcune differenze significative tra questi 2 cereali.
Grano
Innanzitutto il grano è un cereale a ciclo annuale che cresce da una pianta chiamata Triticum Aestivum. Esistono diverse varietà di grano, tra cui il frumento, l’avena, l’orzo e il segale. Il grano viene coltivato per il suo chicco, che viene macinato per produrre farina. La farina di grano viene utilizzata per fare una varietà di alimenti, come pane, pasta, biscotti e cereali.
Granturco
Il granoturco, al contrario è un cereale a ciclo biennale chiamato Zea Mays. hHa una pannocchia che cresce sulla parte superiore della pianta e contiene diversi chicchi di granturco. Il granturco viene utilizzato principalmente come alimento per gli animali, ma può essere anche trasformato in farina per l’uomo. La farina di granoturco viene utilizzata per la polenta, le tortillas e altri alimenti.
Un’altra differenza è la loro composizione nutrizionale.
Il grano contiene più proteine e meno carboidrati rispetto al granturco. Inoltre il è una buona fonte di vitamine e minerali come il ferro, il calcio, il fosforo e l magnesio. Il granturco d’altra parte, è ricco di carboidrati e contiene meno proteine e meno vitamine e minerali rispetto al grano.
Un’altra differenza tra il grano e il granturco è il modo in cui vengono coltivati. Il primo cerale viene coltivano in campi adibiti appositamente alla sua coltivazione, che vengono tagliati a mano o con macchine apposite quando i chicchi sono maturi.
Il secondo cerale viene coltivato in campi di granturco, dove le pannocchie vengono raccolte manualmente o con macchine raccogli pannocchie, quando sono mature.
Hanno inoltre un diverso periodo di germinazione. Il primo cerale germoglia in circa una settimana, mentre il granoturco impiega 10 giorni per germogliare.
