Ecco il momento migliore per raccogliere il prezzemolo e come conservarlo
Il prezzemolo è un’erba aromatica versatile, ampiamente utilizzata in cucina per esaltare il sapore di una varietà di piatti. Tuttavia, spesso ne abbiamo una quantità superiore a quella che si può utilizzare in un breve lasso di tempo. Per evitare sprechi e godere di questa erba fresca più a lungo, questo può essere conservato con una tecnica.
Basta prendere dei barattoli e metterli in frigorifero. Seguite questa guida per far durare il prezzemolo per mesi e conservarne il sapore e la freschezza. Vi servirà del prezzemolo fresco di alta qualità, dei barattoli di vetro con coperchi aderenti, della carta assorbente per assorbire l’umidità in eccesso e una bacinella d’acqua. Iniziate sciacquando l’erba fresca sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra o impurità. Asciugare delicatamente le foglie con carta pulita per eliminare l’umidità in eccesso. Tagliare le foglie di prezzemolo dai loro steli ed eliminare le parti danneggiate o ingiallite. Preparate dei vasetti di vetro puliti e asciutti e riempiteli con le foglie, lasciando uno spazio sufficiente dalla parte superiore del vaso. Poi mettete un foglio di carta da cucina leggermente umido sopra le foglie nel vaso. Questo aiuterà a mantenere il giusto livello di umidità e a evitare che il prezzemolo si secchi.
Chiudete ermeticamente i vasetti per evitare che l’aria e l’umidità entrino. Mettete i vasetti sigillati in frigorifero, preferibilmente nella parte meno fredda dove la temperatura è più costante. Se conservato correttamente, il prezzemolo si mantiene per diverse settimane o addirittura mesi. Controllatelo periodicamente per assicurarvi che sia ancora fresco e pronto all’uso. Se notate segni di deterioramento, utilizzatelo il prima possibile. Utilizzatelo con in vinaigrette, salse, zuppe, stufati, insalate e altri piatti. Quando si usa il prezzemolo in scatola, utilizzare solo la quantità necessaria e sigillare immediatamente il barattolo per preservarne la freschezza. Considerate la possibilità di congelarlo se non intendete
utilizzarlo a breve termine. Con questa semplice tecnica, potrete conservare il prezzemolo per mesi e godervi il suo sapore e la sua freschezza ogni volta che ne avrete bisogno per preparare i vostri piatti preferiti.