Come preparare l’aceto aromatizzato con aglio e alloro per aiutare le difese immunitarie
La medicina popolare ci spiega che mescolando tre ingredienti naturali che tutti abbiamo in casa, riusciamo a ottenere un prodotto che potrebbe aiutare a supportare il sistema immunitario e la digestione. Fermo restando che, ovviamente, tutto ciò non sostituisce il parere medico e i farmaci, ecco che in realtà l’aceto aromatizzato all’aglio, alloro e pepe nero, anche in assenza di prove che attestino che funzioni davvero sulla salute, potrebbe comunque tornare utile in cucina per insaporire i nostri piatti.
La ricetta dell’aceto aromatizzato all’aglio, alloro e pepe nero
Negli antichi monasteri, mancando le medicine moderne, utilizzavano tale aceto aromatizzato come tonico per la circolazione, per stimolare le difese immunitarie e aiutare la digestione. In teoria, aglio, pepe nero e alloro hanno diverse proprietà benefiche.
L’aglio contiene l’allicina, molecola che ha azione antinfiammatoria e vasodilatatrice. Inoltre l’aglio ha effetti antibatterici, antivirali e antimicotici, aiutando anche a digerire e supportando il fegato.
L’alloro, invece, ha azione tonica sul sistema circolatorio e linfatico. Inoltre contiene eugenolo e linalolo, molecole con azione diuretica e antinfiammatoria.
Il pepe nero contiene piperina, la quale aiuta l’assorbimento dei principi attivi. In aggiunta, il pepe è anche ricco di antiossidanti.
Infine l’aceto di mele, oltre a favorire la digestione e la funzionalità epatica, agisce come prebiotico.
Certo, all’epoca tutte queste cose non le sapevano e mancando i farmaci moderni, utilizzavano questo aceto aromatizzato per curare determinati malanni. E oggi? Beh, non ci sono studi che dimostrino esattamente queste proprietà di questo aceto, ma è innegabile che un aceto aromatizzato con aglio, pepe e alloro possa insaporire comunque i nostri piatti.
Tutto quello che dovrete fare è mettere in un barattolo di vetro 500 ml di aceto di mele non filtrato (quindi con la “madre”), 5 spicchi di aglio schiacciati, 4 foglie di alloro essiccate, 1 cucchiaino di grani di pepe nero macinati e a piacere 1 cucchiaio di miele.
Chiudete ermeticamente il barattolo e lasciate macerare per 7-10 giorni, in un posto fresco e buio. Una volta al giorno agitate il barattolo. Trascorso questo lasso di tempo, filtrate il liquido e conservatelo in frigorifero in una bottiglia scura.
Usatelo a piacere anche per insaporire i vostri piatti, ma attenzione: se si soffre di patologie o si assumono determinati farmaci, prima di utilizzarlo contattate il medico. Inoltre non dovrebbe essere usato in caso di ulcere, reflusso gastrico, quando si assumono farmaci anticoagulanti, in gravidanza e in allattamento.
